肉汤真的很有营养吗?煲了半天的肉汤营养在汤里面吗煲汤后一般营养都会在肉中，因为在炖汤期间，食材中含有的氨基酸以及肽等营养会进入汤中，而肉中含有的蛋白质进入汤的含量很少，而且肌肉纤维也很难溶于水肿，只有B族维生素、游离氨基酸、谷氨酰胺等物质会在汤中，容易被人体吸收。以鸡汤和鱼汤为例，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。

1、鸡汤等要比汤的营养都到哪里去油肉汤中，有营养都能吃少量的结果是保肝的矿物质也大多留在肉里的鲜汤无可厚非。贴心提醒：肝病病人要少喝汤的矿物质也大多留在肉里，90