粤菜讲究的是清香嫩脆鲜。作为土生土长的广东人,对粤菜也是情有独钟，所有的菜式都围绕着一个“鲜”字做文章,厨师在制作粤菜的时候，粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,有特色的数不胜数,在这里推荐几道具有代表性的吧，1、广州文昌鸡此为广州酒家独有,是粤厨传统名馔。粤菜还可以叫潮汕菜或客家菜,因为粤菜包括的地区和菜系很多,它不单包括广东省的广州地区,还包括潮汕地区,福建的部分地区,还有粤西、粤北、香港。

粤菜的口味是比较清淡的。粤菜被列入四大菜系之中,其实在广东人看来粤菜并不是一个共通的定义。在客家人地区,因为独特的山地环境和移民文化,这里的“客家菜”取材朴素。剁椒鱼头不管是粤菜还是湘菜,归根究底,它就是我们中国菜,是我们百姓吃的家常菜,既然是家常菜,家家都有不同的做法,口味也略有差异,但是基本就是那么做的。

粤菜好吃,个人感觉,这几个菜都是经典的,代表了一方的饮食文化,和其他菜系是中国饮食文化的代表,额,,,大家一起经典拉。几种菜各有特点,各有千秋。本人食淮扬菜较多,有浓浓的乡情,吃的是原汁原味。不过,餐饮人尝遍百家菜,也尝过不少粤菜,印象最深的是“阿一鲍鱼”,也曾尝过一两次。1、叉烧在十大粤菜中,叉烧肉可以说是非常传统的粤菜。

一般来说,叉烧肉既肥又瘦,这取决于你个人喜欢什么。1、粤菜,是珠江三角洲地区的菜系,烹饪注重清淡,保持食材的原汁原味。2、潮州菜,地处沿海的潮汕地区,海鲜是潮汕菜的重中之重。我生于东北长于东北的东北人,因为从事过很长时间的餐饮工作,所以对东北菜还是非常了解的。在东北有“硬菜”和“小毛菜”的说法,而且招待客人或去饭店。

脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅等。1、脆皮烧鹅:有糖浆、五香盐、酸梅酱口味，是广东广州最知名的小吃之一,口感鲜香,属于粤菜系。当然有,比如很多荤菜，比如红烧肉,猪头肉,猪耳朵,炸里脊,酱牛肉,涮羊肉,烤羊肉串等等。然后,海味里面比较好吃而且廉价的有炒花蛤,鲅鱼馅儿饺子等，诗咏粤菜羊城客汕大三元,饕餮敢为天下先。