6道菜的年夜饭6道菜的年夜饭6道菜的年夜饭。每年的年夜饭，菜谱书，年夜饭的做法，为年夜饭增添一道好菜，北方吃年夜饭食谱，因为地域不同，有些地方也不一样。

各地的年夜饭可能不一样。我来说说湖北仙桃的必备菜:1。鱼，各种蒸鱼，炸鱼，鱼汤，也就是说有一年多了。2.全家福，就是肉蘑菇黑木耳火腿肠鹌鹑蛋的汤，寓意特别好。年夜饭是中国新年的重要一餐，全家人都在这里。我们家的必备菜是红烧狮子头，代表我们家团团圆圆，还有油饼，代表来年芝麻开花长高。

年夜饭要丰盛，不能少了凉菜。第一梯队首选以下单品:冷酱肉、冷猪肚、切香肠、全烤鸡、冷银耳。选菜:凉拌莲藕片和焯水的菠菜，煮熟去壳。以上不要吃太多。1.凉拌牛肉片。日常食物中，夏娃仍然不能缺席，否则就不完整。酱油牛肉片装在盘子里，厚度适中，正宗的传统菜肴，白酒的最佳开胃菜之一，也很配红酒。大气喝不下去可以多喝几杯，酱油味浓郁，牛肉的原味和卤味融为一体。优点:寒冷的冬天吃不用冻肚子。

来晒晒我家年夜饭的六道菜，每年都摆在桌上。我妈不换鲍鱼龙虾。这六个菜都是很普通的家常菜，但是名字好听，长得也好看。我妈觉得新的一年要开个好头，所以每年都坚持保留这些菜。【虎菜】:虎菜其实就是咸菜，主料是咸菜、香菜、大葱、小米辣、姜、蒜等。我妈妈坚持要这道菜。一是因为菜名有虎字，我妈感觉很霸气，而且是虎年，所以今年少不了这道菜。二是因为我妈想用这个咸菜告诉我们要珍惜这来之不易的生命，让我们。

将处理好的食材放入锅中，然后加入适量的盐、味精、鲜香、醋、蚝油、辣椒油调味，拌匀后倒入盘中。请点击输入图片描述【红烧鱼】:相信家家户户都会准备这道红烧鱼。没有人会错过这么吉利的菜。我家这道菜用的是罗非鱼，天寒地冻吃不到就用武昌鱼。我来和大家分享一下做法。

除夕吉祥菜1。年夜饭菜单招财菜:热菜如东海(松茸海参)、压岁钱宝藏(葱油鲜鲍鱼)、吉祥星高照(辣椒丁虾仁)、好运来(鱼头辣椒丁)、吉祥人家(排骨富贵)、飞黄腾达(酱香贵鸡)、美点(两道菜)、富贵旺(烤鸭富贵)。青春常驻(菜蘸酱)前途一片光明(什锦菜炒青菜)。牛奶汤全家两种饺子(三两种素菜)。2.年夜饭菜单吉祥菜:凉菜、合家欢(巧拌干贝)、年年有余(五香熏鱼)、吉祥富贵(蛋黄鸭卷)、吉祥如意(蒜蓉田七)、青春永驻(万年青黄豆)、甜蜜蜜(蜂蜜汁)

01四川及四川地区的四川人年夜饭讲究色、香、营养，年夜饭的每一道菜都饱含着寓意和吉祥。1.熏腊肉顾名思义，腊肉就是腊月里腌制的腊肉。在没有冷藏方法的年代，腌制、烟熏、风干是最好的肉类储藏方法。久而久之，它成了四川人宴席上不可或缺的开胃菜。四川家家都做腊肉，来年可以吃。2.咸/甜水煮白咸/甜水煮白都是四川农家宴“三蒸九扣”中不可或缺的菜肴。

简单饱满的烹饪是吃肉的极致。没有太多的调料和程序，吃的就是肉的原味。3、凉拌鸡块嫩鸡肉浸泡在红彤彤的辣椒油里，可能会有芝麻和花生点缀其中的味道，咬下去，爽口的肉散在嘴里。02广东地区好吃又丰富，吃的“用心良苦”。粤菜馆的年夜饭强调用心良苦。鸡、鱼、虾、炒肉丁、猪手、蚝油、生菜等必然会出现在餐桌上，寓意“年年有余”、“百花齐放”、“人丁兴旺”、“财源广进”，可谓是一道有意味的菜。

春节年夜饭六道菜菜单。春节是我们国家一个非常重要的节日。春节期间，我们通常吃一些传统食物。接下来我就带大家了解一下年夜饭六道菜菜单的相关内容。春节年夜饭6道菜食谱1【第一道菜:酸辣鸡杂】【所需食材】鸡杂适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、小米辣适量、泡椒适量、酸豆角适量、姜片适量、蒜片适量、青蒜苗适量、菜籽油适量。

切好后再清洗一遍，放入锅内用冷水冲一下，加入料酒去腥。烧开后再煮一分钟捞起。冲洗掉浮沫，用手擦干。然后加入盐、胡椒粉、生抽和少许酱油，搅拌均匀备用。2、要求配菜是小米辣切碎，和泡椒尽量切，这两种辣椒要占整道菜的三分之一。做酸辣鸡杂，一定要有酸豆角，和鸡杂一起炒，特别香。配料是姜蒜和青蒜苗。3.热锅放菜籽油，倒入姜、蒜、花椒，炒出其香味，再倒入鸡杂，翻炒两分钟左右，翻炒。

8、年夜饭的做菜谱

食材:大白菜(白梗)600g、五花肉200g、草虾250g、鱿鱼(鲜)100g、海参50g。调料:盐5g，胡椒粉4g。做法:1。大白菜洗净，切成大块，用2汤匙油炒至软身，再放入炖盅内。2.五花肉切条；3.鱿鱼切丝，焯一下捞出；4.海参洗净，先去腥后切成厚片；5.取出切片前先将火腿煮熟；6.香菇泡软，去蒂，分别放在大白菜上；7.将草虾切下，焯水后取出备用；8.将调料放入炖盅中，移入电饭锅或蒸锅蒸40分钟，再放入草虾蒸5分钟后取出。

有些地方因为地域不同，吃年夜饭也不一样。今天是北方的年夜饭。我们来看看北方的年夜饭有什么特点。北方饺子人习惯在春节期间吃饺子，这意味着“年轻时交朋友”。又因白面饺子形似银锭，桌上一盆盆象征着“新年发财，元宝滚滚来”的寓意。有的包了饺子，还包了几个开水消毒过的硬币，说谁先吃谁多赚钱。吃饺子的习俗是从汉代传下来的。

他用羊肉、辣椒和一些草药祛寒温，用面粉袋做成耳朵状的“饺儿”，放在锅里煮，分发给穷人。吃了之后，人们感到浑身发热，耳朵也热了，此后，人们纷纷效仿，流传至今。鸡炖蘑菇鸡炖蘑菇是东北的特色炖菜，一般和榛蘑干、鸡肉、粉条一起炖。将鸡肉和榛蘑一起炖制，不仅可以为鸡肉增添蘑菇的美味，榛蘑的味道也非常独特美味，东北炖鸡炖蘑菇时，不仅炖鸡，鸡爪和鸡脖子一起炖，鸡爪有嚼劲，很有营养。