猪肝炒是一道非常受欢迎的中国传统家常菜，它可以说是中国家庭餐桌上不可或缺的一道菜，也是家庭聚会时的必备菜肴。

猪肝炒的做法非常简单，首先，准备好所需的材料，包括猪肝、洋葱、蒜头、葱花、辣椒和芝麻等，然后将猪肝洗净，切成小块，用清水洗净，沥干水分，放入碗中，加入少许盐和鸡精腌制10分钟，然后把洋葱、蒜头、葱花、辣椒和芝麻一起切碎，放入碗中，搅拌均匀。

接下来，将一锅油烧热，将腌制好的猪肝放入锅中，炸至两面金黄，然后将洋葱、蒜头、葱花、辣椒和芝麻一起放入锅中，翻炒几下，加入少许酱油、白糖和醋，继续翻炒，最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟，熄火，撒上少许香菜，即可。

猪肝炒的味道非常鲜美，它具有猪肝独特的清香，搭配洋葱、蒜头、葱花、辣椒和芝麻的香味，口感鲜美，入口即化，是一道很受欢迎的家常菜。

猪肝炒不仅味道鲜美，而且还具有营养价值，猪肝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充人体的营养，洋葱、蒜头、葱花、辣椒和芝麻也具有抗氧化、抗癌、降血脂等功效，有助于促进人体健康。

总之，猪肝炒是一道非常受欢迎的中国传统家常菜，它味道鲜美，口感香滑，而且营养价值也很高，是家庭聚餐时的不二之选。