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今日分享脆皮茄子。食材：茄子、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱、淀粉，做法\\ud83c\\udf38。1茄子洗净切长条，撒上一小勺盐腌制十分钟，2.调个酱料：碗中放入两勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、2勺白糖、半碗水搅拌均匀。3.茄子挤出腌出来的水份，茄子裹上淀粉，油温六成热炸到表面酥脆捞出升高温复炸10秒捞。