海鲜是碘的重要来源之一,许多海鲜都含有丰富的碘元素。以下是一些常见的含碘量相对较高的海鲜:1,红藻类海产品:如紫菜、裙带菜、海带、海蜇等,基本海鲜都多多少少的含碘,但不是所有的海鲜含碘高的,海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、这些含碘多一些。马哈鱼、梭鱼等含碘少一些,国家推行了加碘盐项目,海鲜类食品含碘高,海鱼、紫菜、海带、和贝类等动植物含碘较高。
墨鱼、带鱼、大黄鱼、小黄鱼等都不含碘,可以放心食用。其实海鱼类含碘都非常少。海洋动物的含碘量很高。含碘最大的食材为海鲜产品,如海带丝、海菜、鲜目鱼。含碘最大的食材为海鲜产品,如海带丝、海菜、鲜目鱼、蚶干、蛤干、瑶柱、牡蛎干、海叁、海蜇皮、小龙虾等;在其中海带丝含碘量最大,干海带中做到240mg/Kg以上。
一般地说,大多数陆地植物的碘含量都较低,平均每公斤不超过1。海藻之类的食师合碘多,如海带。海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。每100克干海带中含蛋白质8、2克,脂肪0、1克,碳水化合物56、2克。1、海带我们一般从市面上购买的都是干海带,干海带的含碘量一公斤就可达240毫克以上,名列第一。
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