这绝对是一个经典的古方。就是这一次，我们还去了山东的醋厂，就坚持做陈酿醋的醋厂候厂长，特别跟我们介绍了一个醋的吃法，就是醋泡鸡蛋，我们给大家讲讲醋泡鸡蛋怎么做？首先，醋泡鸡蛋必须要用粮食酿造的，9度的醋，就是醋酸度达到9度，找一个玻璃杯，大概把一个鸡蛋，一定要散养的鸡蛋，它营养更均衡。

你知道吗？如果你把鸡蛋放入醋中浸泡5小时，就会得到一个透明的鸡蛋！这个有趣的现象背后涉及到化学反应。鸡蛋的外壳主要由钙质组成。当你把鸡蛋放入醋中时，醋中含有醋酸，它会与鸡蛋壳中的钙发生反应，产生二氧化碳气体。

今天我再次详细的跟大家分享醋蛋液的制作。因为很多的老百姓都需要它，它能调理我们的身体，提高身体素质，增加免疫力。有很多老乡问了，醋蛋液能改善什么？你自己去糊，醋蛋液能调百病。所以今天我跟大家分享醋蛋液是怎么制作的。

无麸质手指饼干：鸡蛋两个蛋清，蛋黄60g，白砂糖40g，柠檬汁或白醋3-4滴。准备一个无水无油的盆倒入两个蛋清，先倒入差不多一半的白糖，用打蛋器把蛋清打发，蛋白泡开始变绵密，加入剩余的白糖继续打发，出现这样一圈圈的纹理，关闭打蛋器，打蛋器提起能看到尖尖蛋白霜就打好。