买海参要注意避免踩雷区。这里有五个小技巧可以帮助你选择优质的海参，最后一种方法最关键，1.外观:观察海参的外观，选择完整、光滑、无损伤、无变色的海参，避免选择有明显缺陷或变形的海参，2.弹性:轻轻按压海参，选择有弹性有韧性的海参。如果摸起来很软或者没有弹性，说明质量差，3.闻:闻海参，选择无异味、无腥味的海参，如果有刺鼻的气味，说明不新鲜或者质量不好。

1。看产地，俗话说“生于淮南者为橘，生于淮北者为橘。”一条淮河把南方的糖醋橘子变成了北方默默无闻的橘子。这也充分说明了产地的重要性。很多朋友买人参的时候，商家都说最好的海参是大连獐子岛和山东长岛的，其次是“福建养殖的”和“山东养殖的”，业内也默认北神的品质比南参好，大连参的品质比山东参好。

福建人参是南方养殖海参，福建不产本地海参，所以一般他们会从山东买海参苗回福建养。但是大规模养殖海参肯定会造成水质污染，而且海参对生长环境要求极高，所以养殖户会从小给海参喂激素和抗生素，防止海参生病死亡。这就是养殖海参不能吃的原因。2.看人参的年代。海参的主产地是大连，这里简称“辽参”。明代《本草》早就指出:“海参善产三海。

吃过海参的人都知道海参没有味道。相比天然的咸鱼虾，海参的味道可以说是非常清淡。与其他海鲜相比，海参的味道比较独特。很多人会根据味道来判断海参的好坏。海参煮熟后会变得很有弹性，吸收水分。这也是判断海参好不好的标志。海参煮好后，用筷子捅一下。如果能刺透，说明海参已经发育好了。如果没有被刺穿或者有硬核，说明还没有被彻底开发。

挑选优质海参，首先需要看颜色。优质海参的颜色通常不均匀，背部为深灰褐色，腹部为浅色。同时也可以通过看产地来挑选海参。海参的品质与其产地密切相关。在高纬度低水温的海域，因为生长周期更长，有效物质更高，所以好的海参通常在水温10度左右的地方最好。方法/第一步一分钱一分货，好的海参不会特别便宜。

请点击输入图片描述2。优质海参外形圆润对称，刺直，干海参重量轻；劣质海参扁平松散，刺软。由于添加了人工材料，干海参的重量较重。请点击输入图片描述3。加工后的优质海参是海参的本色，即棕灰色或褐色；糖或染色加工的劣质海参，呈不自然的深黑色。请点击输入图片描述4。优质海参手感紧实，表面因干燥而自然干燥，手感自然有弹性；劣质海参因为人工添加，摸起来黏黏的，缺乏弹性。

从外面看海参。1.从不同质量的数量来看:特大号的三四十头(500g)；大号50、60头，中号80头；小号100，120头；超小型:150头以上。2.看开口，可以看出肉质肥厚干净，质量上乘。3.从海参口中，上品就是骨板不松。4.海参的形态鉴别:优质海参外形丰满呈圆柱形，刺直，个体轻而不卷曲(浮于水中)。

劣质海参的特点1。多次加盐降低了海参的有效成分。正宗海参只加工一次，劣质海参加工五次以上。每加工一次，加一两盐。更重要的是，每次加工都会破坏其中的营养成分。看似便宜，但从重量上来说，其实只有优质的一半重量。2.头骨板疏松，人参扁平，肉薄，刺不全，重量较重，体内有盐、水泥或杂物。有烂痕和异味的海参是劣质产品。3.从价格上看，一级无盐淡干海参，根据鲜海参含水量的不同，加工一斤干海参需要活海参35斤左右。

海参的挑选方法如下:1。好的海参应该是灰褐色或深褐色，表面有光泽，肠为灰色和白色。如果颜色很深，肠子会变红或变黑，要慎重购买，很可能加了糖。2.好的海参比例匀称，肉质紧实，刺尖完整，摸起来硬，有弹性，不出渣，易碎。3.优质干海参浸泡后呈现正宗的玛瑙色，弹性高，口感极佳。软糯，基本完整，无破损，无异味。

海参是一种营养丰富的无脊椎动物，含有大量的蛋白质，所以很多普通人都喜欢吃海参。但是，海参怎么选有很多招数。如果选择不新鲜的海参，营养会大打折扣。如何挑选新鲜营养的海参？一、颜色一个新鲜的海参，外观的颜色应该是深褐色或灰褐色，表面光滑，身上的刺有弹性但不软。好的海参肠子是白色的，有些是灰色的很正常，而不新鲜的海参是黑黑的，肠子会变红或变黑。

1。海参含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，但不容易消化。不要听商场售货员说什么早上空腹吃饭。正确的吃法是和早餐一起吃。比如切成炒鸡蛋，做成一个鸡蛋糊，放在粥里煮粥。产后还可以把海参和鸡肉一起炖，更有营养。这样才能更好的吸收海参的营养。2.海参怎么选？(1)即食海参:多以陈年干海参为原料，这类即食海参营养不多。

不建议你选择体细长，每斤不到300元的即食海参，也不建议你去市场买十个一个。不如吃点排骨，(2)干海参:你要么去正规商场买一斤(好的干海参的通货膨胀率一般是1520，也就是说一斤是干的，可以做20斤，够吃)。买便宜的，最好一次买几个，在家试试质量。