南乳炸猪肉外脆内嫩，口感绝佳。南乳炸猪肉香气四溢，口感香酥爽脆，材料包括十块钱的五花肉、生抽、蒜、生蚝、胡椒粉、五香粉、花生油和番薯粉，将所有材料混合均匀，再加入番薯粉抓匀，将油温升至七成热，用小火慢炸至猪肉表面呈金黄色，捞出晾凉后再次入锅复炸，待炸至表面酥脆，捞出沥干油分，切成小块即可，这样烹制的猪肉酥脆爽口，味道甚至比饭店里的还要美味。

Wash 五花肉并切成细条。加入少许料酒，姜和胡椒粉，一定比例的盐，鸡蛋和湿豆粉，搅拌均匀备用。将一公斤菜籽油放入锅中，大火煮至熟后改为中火，然后将五花肉一块一块放入锅中。直到肉炸至金黄色，用锅铲轻敲即可。锅洗净，煮至七成熟，取出放凉。放入油锅加热至五成热，放入五花肉中炸至变色。注意皮一定要在底部(贴锅底的那一面)。

干煎五花肉干煎五花肉，香脆可口，是很受欢迎的家常菜，如果怕上火的话。可以再做一碗调料，加点酱油和番茄酱，吃起来会好很多。当然，吃完饭多喝水就没事了。食材:五花肉 500g、鸡蛋一个、生粉适量、蚝油一勺、鸡粉5g。步骤:洗净五花肉切成块备用。也可以切成丝。将五花肉放入碗中，打一个鸡蛋，然后取两勺生粉、一勺蚝油、半勺盐和少量鸡粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

家脆五花肉做法。第一步准备:把锅里的水烧开。五花肉洗净放入锅中煮68分钟左右。如果没有血色，可以插筷子，就把锅拿出来晾凉。第二步:缝合眼睛:最后一步是通过过冷快速过渡到这一步。过冷后，肉就会凉了，可以穿了。用剪刀(注意一定是剪刀，原因后面说)开一个小角度，按顺序在皮肤上打密密麻麻的洞(穿刺是关键，不要太深，要密密麻麻，原因后面说)，周围均匀撒盐，不要太多，上图有点多。

第三步:将油放入煎锅:小火加热至油5成熟，将锅皮朝下放入，盖上锅盖(由于肉中含有水分，过一会儿煎锅不会停，注意安全和冷静)。静置20分钟左右，煎锅就不煎了，第四步:出锅:打孔是关键步骤，出锅时机是关键步骤。开盖观察过程中注意把没炸的部分翻过来，直到发现表皮布满凹凸颗粒，颜色变深，声音又硬又闷。