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出品不稳定，经常被投诉？这位大厨的经验和方法值得借鉴。要保证后厨出品稳定，其实不一定要采用预制菜或者什么其他手段，只要制定一套确实可行的管理制度，在过程中保证符合标准，出品一般都不会出现什么大问题。出品不稳定，就会引来顾客投诉甚至流失回头客。厨师长该如何保证出品的稳定呢？到底有没有一套切实可行。

餐饮后厨员工日常管理考核制度30则。

酒店易燃、易爆物品储存及使用管理制度。1、酒店各部门严格按照消防规定使用火源。2、酒店厨房操作间内，严禁擅自拉、接临时电线，不许使用移动插座。3、酒店燃气设备、设施维修人员，必须要具备相应资质证书。4、酒店厨师不得擅离职守，严禁厨师离开没有关闭火源的灶台。5、酒店厨房排烟罩要经常清。

某假日酒店-出品管理制度标准手册内容包含：从10个方面阐述门店出品如何管理，原料领取，厨房制度，防火安全，厨房成本，后厨排班等等。全手册共18页。有效帮助你提升门店出品标准化程度！#餐饮##餐厅经营攻略##餐饮工具表格#关注我，私信领取完整文件！[可爱]。

厨师长高峰期怎样可以不顶岗？李总，像你这样高峰期要不要顶岗？我以前是要顶岗的现在不需要顶岗了，怎么做的到？王老师我有一套餐饮管理的葵花宝典，那包含什么内容？首先我们每个岗位都有岗位职责，比如炉台岗位职责、他的职责与工作任务配合现场操作、监督工作，从师傅做起，遵守厨房的各项管理制度。第二个就。

厨房里那些事。厨政管理一套，高清电子版，具体目录如下，行政总厨，厨师长必备。第一章厨政运营\\r点评稿件：\\r行政总厨：地位特殊的厨政要人\\r当好总厨从厨房管理开始\\r链接文章：\\r天日湖宾馆4D现场管理落地流程\\r厨房各项制度\\r厨房菜品定额成本表\\r出成率登记表\\r原料标准消耗计算表\\r厨房收尾工作检查表\\r厨房卫。