食品安全管理什么是制度食品安全管理制度是卫生局建立的。《食品安全法》中如何规定食品安全管理的法律分析:《食品安全法》中食品安全管理的规定是，国家建立食品安全风险监测体系，对食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素进行监测，承担食品安全风险监测的技术机构应当按照食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，确保监测数据真实准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求提交监测数据和分析结果，食品安全风险监测结果显示可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时向同级食品安全监督管理部门通报相关信息。

一章总则一条为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)、《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)，制定本办法。二条在中华人民共和国境内从事餐饮服务的单位和个人(以下简称餐饮服务提供者)，应当遵守本办法。第三条国家美国食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮服务的监督管理工作。

法律分析:食品安全管理制度具体内容:(1)严格查验供应商(包括直接供货的者或生产者)的许可证和食品合格证明文件。(二)实行统一配送管理模式的食品经营企业，可由企业总部统一查验供应商许可证和食品合格证明，并做好食品进货查验记录。(三)索取和查验的文件应当按照供应商名称或者食品种类归档备查，保存期不少于2年。

食品安全管理该系统是卫生局建立的。规定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施；改善食品经营场所卫生设施的规划。组织食品从业人员开展食品安全相关法律法规和知识的培训；健康管理体系；执行食品安全标准等。《食品安全法》二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

法律分析:食品安全管理该系统是卫生局建立的。具体内容如下:1 .制定本单位的食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定改善本单位食品经营场所卫生设施的计划。三、组织本单位食品从业人员开展食品安全相关法律法规和知识培训，培训合格的人员才允许从事食品流通业务。四、建立并落实员工健康管理制度。五、实施食品安全标准。六、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督监测。

法律解析:《食品安全法》规定食品安全管理要求国家建立食品安全风险监测体系，对食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素进行监测，承担食品安全风险监测的技术机构应当按照食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，确保监测数据真实准确。并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求提交监测数据和分析结果，食品安全风险监测结果显示可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时向同级食品安全监督管理部门通报相关信息。