蛋糕的制作过程 蛋糕的制作过程如下:食材:鸡蛋4个，糖适量，食用油少许，盐少许，红枣和葡萄干，牛奶一袋200ml。蛋糕食谱做蛋糕的第一个食谱:海绵蛋糕海绵蛋糕口感绵软，蛋香味浓郁，用料简单，制作方便，成功率高，是家庭烘焙的入门级蛋糕，如何做蛋糕奇峰蛋糕卷第一次尝试做奇峰蛋糕卷，居然成功了！生产流程1，提前筛面粉备用。

奶油奇峰蛋糕卷制作方法:蛋壳60g、蛋清3个、白糖45g、蛋黄45g、白糖15g、低筋面粉15g、牛奶70g、玉米油35g、盐30g、淡奶油1g、糖250g、奶油奇峰蛋糕卷25g。第一步:准备好蛋糕材料，将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无油无水盆中。第二步:将牛奶玉米油搅拌均匀。第三步:加入15g细糖，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀。第四步筛出蛋糕粉，第五步搅拌均匀，没有面粉颗粒。备用，将步骤6中的蛋白用电动打蛋器中高速打匀，然后加入15克白糖，打成细沫，打出明显纹路时加入剩余的白糖。继续中高速打第七步的打蛋器，蛋白锋利但略弯曲。第八步，将三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中。轻轻上下搅拌均匀Step 9将调好的糊状物倒回蛋白碗中继续搅拌均匀成为光滑细腻的蛋糊Step 10将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻轻摇晃两下，抖出大气泡，放入预热好的烤箱中，上下180度烘烤15分钟左右，待Step 11表面金黄后，从烤盘中拖出，放在晾架上。

蛋糕的配方第一种:海绵蛋糕海绵蛋糕口感绵软，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高。是家庭烘焙的入门级蛋糕。材料:鸡蛋五个，低筋面粉130克，白糖100克，玉米油(或黄油)40克。生产流程1。提前筛面粉备用。2.将蛋糕模具一个一个放入烤盘。3.将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。4.用电动打蛋器开始高速搅拌。

(这是玩五分钟的样子)5。一直玩到打蛋器抬起来，滴下来的蛋糊质感不会马上消失。(全程大约十分钟)6。将面粉倒入鸡蛋糊中三次。每次倒的时候，从下往上翻，搅拌均匀。另外，这个时候最好预热一下烤箱。上下火，180度10分钟。7.将玉米油倒入面糊中。这个时候你在混合的时候要更加小心谨慎，千万不要求快，不要绕圈子。8.将蛋糕糊倒入模具，七分钟后填满。

自制蛋糕材料:主料:鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、植物油工具:筷子或打蛋器(最好带打蛋器)做法:1。取出三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别放在两个碗里，过程中要滴一滴水。2.拿出三筷子将蛋清打起泡沫，加一点盐，加一勺糖，然后继续打。等稍微稠一点的时候，再加一勺糖，然后继续打10分钟以上。很痛苦，筷子都是奶油状的还能立起来(如果有打蛋器就省时省力很多了)。

5.搅拌均匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀，再将另一半倒入蛋黄中，搅拌均匀。6.取出电饭煲(或电饭锅)插上电源，按下煮饭键，加热30秒，然后在锅上抹一层油，防止粘锅。7.倒入搅拌好的东西，蹲几下，抖掉气泡，按下烹饪键2分钟。这时候把毛巾放在通风口上20分钟，再按20分钟，然后跳扣。

在家吃饭。不要放塔塔粉，泡打粉，香草粉。那是添加剂！我给你开个健康处方，我一直用的。太棒了！奇峰蛋糕(重量:8寸圆模)食材:鸡蛋5个(约50g/块)、低筋面粉85g、色拉油40g(无味植物油)、鲜奶40g、细糖60g(加入蛋清)、细糖30g(加入蛋黄)。烘焙:170度，1小时左右。(制作6寸圆形模具的配料量减半。

6寸圆模烘焙参考温度180度，35分钟)制作步骤:1。准备材料。面粉需要过筛，蛋清和蛋黄要分开，装蛋清的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。2.当蛋清用打蛋器打成鱼眼泡状时，加入1/3的细糖(20g)，继续打至蛋清开始变稠，到粗泡时，加入1/3的糖。继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。

8寸奇峰蛋糕【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细糖60克，柠檬汁几滴【步骤】1 .蛋清和蛋黄分别在两个无水无油的锅里打匀。水和油倒入打蛋器，与鸡蛋搅拌均匀。这一步一定要做好。两者乳化良好，即没有油星与水、油的分离，一般搅拌混合物2分钟。2.将事先筛过一次的面粉过筛。3.用鸡蛋画一个Z字形，搅拌均匀。看不到干粉。倒入2个蛋黄，然后倒入另外2个蛋黄。

5.在蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器打至粗，分三次加糖，打至干起泡。6.将1/3打好的蛋清奶油放入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻，均匀切开。7.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白酥皮中。8.用同样的方法搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊非常细腻。将饼糊倒在8寸活底阳极饼上方20CM左右的高度，在桌子上摇晃两三次，将里面的气泡摇出来。

奇峰蛋糕卷我第一次尝试做奇峰蛋糕卷，居然成功了！一定要夸夸自己！_飓风蛋糕卷的配料70g低筋面粉70g鸡蛋4个牛奶70g玉米油25g细糖40g白醋/柠檬汁3滴淡奶油60g飓风蛋糕卷第一步准备好所有材料；第二步:将牛奶、蛋黄、玉米油加10克糖放入锅中，然后将低筋面粉筛入蛋黄液中，然后上下搅拌均匀，直至没有颗粒；第三步:在蛋清中滴入几滴白醋(最好是柠檬汁)，分两次倒入30g细糖，然后在湿发泡和硬发泡之间打发，即提起打蛋器要有弯钩(如图)，不要打得太干，否则蛋糕卷会裂开；第四步取四分之一左右的蛋白，上下搅拌均匀。最好不要消泡，一点点就好了；第五步，将混合好的蛋黄糊倒入打好的蛋清中，然后上下翻动，防止消泡；第六步烤箱预热150度5分钟，然后把搅拌均匀的蛋糕糊倒入金色烤盘(我用的是28*28的三能金色不粘烤盘。如果家里没有不粘烤盘，就在烤箱自带的烤盘上铺油纸！

蛋糕的制作过程如下:主料:鸡蛋4个，糖适量，食用油少许，盐少许，红枣适量，葡萄干适量，牛奶一袋200ml。辅料:面粉适量，1、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。2.蛋黄中加入少许食用油和盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，然后加入适量的低筋面粉(可以用普通面粉不用低筋面粉，我就是做普通面粉)搅拌成糊状，不要太粘，3.接下来打发蛋清，加几滴白醋(如果有柠檬，最好滴几滴)，加三次白糖打发。如果有打蛋器，最好是省时省力的，如果不算的话，估计要20分钟才能手动送过来。