素酸菜红豆汤放新鲜出炉的胡辣椒，放姜丝和一些盐。泡在米饭里超级好吃，吃完了舍不得放一碗，一辈子都不会腻，干酸菜和鲜酸菜都好吃，油红豆汤，蒜苗红豆汤，茴香红豆汤，薄荷红豆汤，红豆汤煮白菜都很不错。这种汤不适合喝，泡饭最好，不用做汤，不用煎成浓汁，做拌饭也很好，只要不要汤，只要要豆，就不好吃，每次去菜市场买熟红豆，都特别要汤，加汤也不要钱。真的很感谢那些只要豆子不要汤的人。

和家常菜有关的小故事不多，但云南令人垂涎三尺、难以忘怀的家常菜却不少。下面简单给大家介绍几个。经常吃红排骨的人听到这三个字会很惊讶。其实黑排骨是云南很多地方有名的家常菜。这道菜的原料是大头菜、黑木耳、肉末、香菇、黑豆豉。炒黑排骨的时候，因为大头菜和黑豆豉都有自己的咸味，所以不需要多加盐。家常黑排骨有着浓郁的云南地方风味，咸咸微辣，很适合下饭。

老奶薯也是云南人比较熟悉的一道菜。土豆煮熟后，碾碎，用干辣椒粉、花椒粉、葱花炒熟。因其口感绵密，受到了很多人的喜爱。酸菜莲藕片酸菜作为云南人都爱吃的东西，在各种家常菜中并不少见。但谁也没想到，腌制的蔬菜和普通的莲藕片竟然能制作出如此美味的食物。酸辣的口感搭配香脆的莲藕片，的确是家常菜不可或缺的一部分。

云南最著名的30道菜有沾益辣子鸡、富源酸菜猪脚、红豆酸菜汤、清蒸鸡、火腿炖饭、竹筒鸡、凉拌薄荷、菠萝饭、牛肉干、酸笋红烧鱼、丽江粑粑、黑排骨、红排骨、爆炒小瓜、奶沙粉丝等。1.沾益辣子鸡沾益辣子鸡作为云南菜的代表作，不仅是云南著名的小吃，也是中国著名的美食特产。也是曲靖和沾益的宣传牌。已有百年历史，因其选料精细、制作顺序复杂、味道麻辣爽口而闻名于世。

福建、广东等。这两个地方的人都喜欢喝汤，尤其是早上。我最喜欢呛肉汤。早餐喜欢喝“肉汤”的地方是吉林延边。我个人比较喜欢喝豆浆或者牛奶。一般都有小吃店或者卖包子的地方。我更喜欢莲子牛肉汤。加一点香油。你平时喜欢吃什么主食？喝什么汤？作为北方人，我喜欢以米饭为主食。早餐:粥，生鸡蛋，萝卜咸菜午餐:米饭，各种炒菜汤晚餐:粥，鸡蛋，炒饭，各种炒菜喜欢喝太多汤，生活中有几种方式。

云南最著名的特色菜有沾益辣子鸡、富源酸菜猪脚、红豆酸菜汤、清蒸鸡、火腿炖饭。1.沾益辣子鸡沾益辣子鸡作为云南菜的代表作，不仅是云南著名的小吃，也是中国著名的美食特产。也是曲靖和沾益的宣传牌。已有百年历史，因其选料精细、制作顺序复杂、味道麻辣爽口而闻名于世。2.富源酸菜猪脚富源酸菜猪脚是曲靖当地的特产。门店遍布云南，外省少数地方也会有几家，但味道绝对是当地比较正宗的。

小时候，妈妈忙于工作。她从来没给我做过饭。我经常一到晚饭就回外婆家吃饭，所以每当同学问起我妈做的最好吃的饭，我都要撒谎说是酸菜鱼。因为酸菜鱼是奶奶做的最好吃的菜。我喜欢吃酸菜鱼，不是因为它是补品，而是因为任何鱼都可以用酸菜做出鲜嫩的味道，而且一点都不粘，而是一种入口即化的感觉。

东方日出，朝霞如血；冰冻三尺，万里无一人；晨鸡不叫，家犬不叫；布似铁，厚云似霜。然后，突然，我看到一股烟从厨房的炉子里冒出来，似乎直抵天空，直插云霄。才知道“大漠烟直，长河落日圆”，没什么两样。当我睡着的时候，我一个人醒着。她走到厨房，悄悄地拿出砂锅，把腌鲤鱼放在砂锅里，把这个铜砂锅放在炉子上，打开开关，然后静静地等在旁边。温度刚刚好。不一会儿，热气四溢，雾气缭绕，包裹着醉人的芬芳。

1猪肉洗净剁碎，切记不要切沫！在碗里把葱切成片，然后把料酒、淀粉、姜、葱放入碗中，抓匀。然后，把小米、辣蒜剁碎，在锅里烧油，将小米、辣蒜、蒜头翻炒出香味后(30秒左右)，放入碗中，锅内预留3把猪肉(只需猪肉，不需要腌制调料)和翻炒调料(小米、辣蒜、蒜头)。猪肉快熟的时候，放进去，酱油、醋、盐、萝卜丝/酸菜丝、胡椒粉泡水(干)。当锅里的汤和米饭煮到汤和米饭冒泡的时候，就可以装盘享用美味的酸汤饭了。