黄米面是黄米磨的面。黄米面也称糕面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一，原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一，黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄，产自我国黄河流域大黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。

陕北产的大黄米面最好。由于陕北的气候中温带干旱性季风气候非常适合大黄米生长,所以陕北的大黄米面在全国都是有名气的。山西可以说是小米的故乡。黄黍又称黄米、糜子,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。大黄米面是北方较为常见的一种粮食,是利用去了壳的黍子碾成,为浅,比小米要稍微大一些。

黄米面可以用来做成素糕和油炸糕。小米、小黄米、大黄米三者的区别如下:一、来源不同1、小米,亦称粟米,通称谷子,谷子去壳即为小米，小米是粟脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右。小米、小黄米、大黄米三者的区别如下:1、来源不同，(1)小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米，小米是粟脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,。