在家炖肉，不仅要注重肉质和火候，调料的搭配和使用也是非常关键的。给大家分享以下几种香辛料可以在炖肉时提香解腻，做出美味的家常炖肉，在家炖肉时，建议使用以下几种香辛料：1.花椒：具有增香祛寒的作用，适合炖羊肉、狗肉等肉类。

狗肉必须多用佐料炖，这玩意大补适合体凉的人吃，冬至一过即是最佳食期，弄瓶白酒那神仙也不当。花厨美食：狗肉汤狗肉#卤肉。我的拿手菜是炖狗肉。在北方，吃狗肉不带皮，这对于我来有点吃不惯。第一次吃带皮狗肉，我有些纳闷，带皮狗肉好吃吗？朋友忙解释说，狗肉带皮吃的香，有嚼劲儿。

结果一尝，味道果真不一般。今天我想和大家分享的是一道让人垂涎欲滴的美食——狗肉煲。这是一道以狗肉为主要食材，搭配各种香料和调味料烹制而成的传统名菜。狗肉煲味道鲜美、营养丰富，同时还有滋补壮阳的功效。它口感酥烂软糯，香气扑鼻，是冬季进补的佳品。

狗肉的炖制方法。狗肉的炖制方法有多种，以下是一些常见的做法和技巧。一、材料准备。选用新鲜的狗肉，最好是肉质鲜嫩的部位，如狗腿肉或枸杞赘肉，切块并剁碎。二、易处理。将狗肉用开水焯水，去除血水和异味，然后用清水洗净备用。

应该先放血，要不然肉特别腥，没放血的狗肉就要用井水拔干净血再下锅焯水，然后沥干花椒炝锅把狗肉炒一下再加水下佐料，大火煮开小火慢炖两个小时就行了，炖的时间长了肉就柴了。狗皮等刮完了油晾干了再用火碱水泡上一天彻底去油，然后再钉在木板上晒一天阴干一个星期就能揉开了，记得皮板绷上衬布，皮褥子就做好了。

在前者的段子里头，小猪给大家分享的是大多数以动的手法给大家发的视频。我们做的是加冻狗肉，或者是麻辣的，或者香辣的或者黄焖和红焖等等一系列，都是采用的这种炖的手法，今天就别出新药，用炒的手法给大家发一个视频。