鳗鱼干的做法大全家常做法鳝鱼干的家常做法如下:材料准备:鳝鱼干、油、盐、胡椒粉、锅等。烤干鳝鱼有哪些做法？鳗鱼干和鱼干的做法，相信大家都知道，他们也吃过鱼干，1.将干鳝鱼冲洗干净，用清水浸泡，时间长最好换几次水，2.将泡好的干鳝鱼切成小块备用，3.在盘子上铺一层干鳝，然后在盘子上撒上大料、姜丝、料酒和葱花，再把剩下的干鳝放上去。一般一条鳝鱼干都很大，我们做的是咸的，不需要全根据自己的需要来用。

鳝鱼干好吃简单如下:配料:鳝鱼干200g、海鲜酱油20ml、食用盐10g、姜粉10g、玉米油10ml、白芝麻5g、叉烧酱15ml、蒜粉5g、白糖10g、料酒10ml。1.新鲜的鳗鱼需要提前腌制，然后自然风干。建议直接买鳝鱼干，制作相对简单。将干鳗鱼在清水中浸泡约1小时，以去除干鳗鱼中的杂质。2.取出洗净的鳝鱼干，沥干备用。

3.在鳝鱼表面做酱，将叉烧酱、蜂蜜、玉米油放入碗中搅拌均匀。白芝麻做好，备用。腌制好的干鳗鱼放在烤盘上，烤箱需要提前预热，180度的烘烤温度预热20分钟左右。4.烤箱预热后，将准备好的干鳗鱼放入烤箱5分钟，晾干表面水分。在鳝鱼干上刷一层叉烧酱，抹匀。5.刷好酱汁后，在鳝鱼干上撒上白芝麻。

咸鳗干的吃法1。清蒸鱼干食材:鳗鱼干，500克左右。调料:酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。方法:1。将干鳗鱼浸泡在清水中(约10分钟)。2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3.将主料放入蒸碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精和辣椒油，混合后放入抽屉中蒸熟。特点:咸香适中。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。产量:1。将鳝鱼干洗净，泡软，放入容器中，加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角，放入锅中蒸至熟软，放凉后撕成1厘米厚的丝。2.将白菜切成细丝，去掉香菜叶，换焯水期，凉开水，控干水。3.将配料放入不锈钢容器中，加入调料稍微搅拌，放入主料搅拌均匀。注意:干鳗鱼要新鲜，沉淀物要去除。蒸的温度不能太高。3.鳝鱼干蒸茄子食材:长茄子、鳝鱼干、蒜调料:色拉油、李锦记酱油蒸鱼制作:1。将茄子切成长条，放入油锅炸熟，捞出装盘。

干鳗鱼我喜欢红烧，把酱料倒在米饭上。味道很好。材料:鳝鱼干、蒜瓣1个、姜5根、辅料5克、酱油、料酒30克、食用油30克、香葱适量、热水3个、红烧鳝鱼干适量。1.将干鳗鱼用冷水浸泡约4小时；2.洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈；3.加入3片蒜瓣和3g姜丝，倒入烤酱、生抽和料酒；4.搅拌均匀，腌制一小时以上；

6.加入腌制好的鳗鱼片翻炒均匀；7.倒入腌鳗鱼片的酱汁翻炒几分钟；8.倒入适量热水，不要放干鳝鱼；9.小火煨至喜欢浓稠的状态，然后出锅，撒上葱花。烹饪技巧1。我用的是鳝鱼干，但是盐度够，所以没加盐；2.所有调料根据自己的经验估算，仅供参考；3.个人认为，趁热吃鳝鱼干更美味；4.挑选鳝鱼干时，要选择肉质紧密干燥、表面洁净、鱼干色泽香味独特、骨刺分明、完整的产品。

前言家家有本难念的经，晒法也不一样。有的在桶里晒；有的切干鳝鱼，切的方向不一样，有的切肚子，有的从后面切。不管用什么方法，都是为了让鳝鱼干更美味，也是为了让鳝鱼干干的更快。材料:大海鳗1条；辅料:很多盐用来干鳗鱼。1准备材料:一条大海鳗。2将鳗鱼从中间切开。(不能直接用刀砍，也不能用工具敲。)清洗鳝鱼肚子的内脏。3用盐填满鳝鱼肚子，鳝鱼表面可以腌制一天一夜。

一般家里都是把干鳗鱼做成桶，但是这个太大了，不容易干，只好另辟蹊径。婆婆说:鳗鱼切肚会更美味，还能保留更多营养。因为天气预报说要下雨，可能等不及晾干了吧。这样干鳝鱼就容易变质。而且如果后背坏了就容易干了。我能做些什么呢？最后的决定:半切肚子，一般断背。最后变成了照片里的样子。

食材:鳗鱼干150g、100g芹菜；辅料:油适量，姜适量，酱油适量，蒸干鳝鱼1条。干鳗鱼先用温水浸泡15分钟，请点击输入图片说明2。芹菜洗净切成小块，生姜切丝，大蒜切片，请点击输入图片说明3。下面放干鳝鱼，上面放芹菜、姜丝、蒜丝，再往碗里滴几滴酱油。请点击输入图片描述4。放在锅上蒸15分钟。恐怕还不熟，请点击输入图片描述5

鱼干，相信大家都知道，都吃过。干鱼是保存食材的一种方式。就像我们常见的腊肉一样，鱼干经过风干、烟熏等形式加工而成，风味特殊，存放时间更长。鳗鱼干是现在最常见的一种鱼干。由于其较高的营养价值，鳗鱼干也成为一种常见的食物。鳝鱼干有哪些做法？五花肉炖海鳗鱼干1。将干鳝鱼提前用冷水浸泡三小时，洗净切段备用；2、五花肉切块，放入冷水锅中，煮十分钟，捞出血沫，捞出沥干水分；3、炒锅放少许植物油，放入五花肉和生姜，翻炒至微黄，用白酒煮；4.白酒香气出来后，加入生抽和老抽，冰糖翻炒均匀上色；5，加入足够的开水，到肉的一半高度，然后切干鳝鱼，把葱打结，用中火炖一个小时左右；6、取出小葱，把汤擦干，起锅。

准备干鳗鱼:1。将干鳝鱼切块，用清水浸泡23小时，冲洗干净。2.五花肉洗净，切块。3.锅里烧热油，放入五花肉。4.加入酱油，翻炒糖上色，盛出。5.取一个小砂锅，放入五花肉，加水。6.将干鳝鱼放入海中，加入姜片、蒜、辣椒，加入适量料酒。7.中火煮开，小火焖40分钟，加点盐，把胡椒粉煮开，撒上葱花。干鳗鱼是以新鲜鳗鱼为原料，经过清洗、切割、干燥等工序制成的干肉制品。

1。将干鳝鱼冲洗干净，用清水浸泡，最好长时间换几次水。2.将泡好的干鳝鱼切成小块备用。3.在盘子上铺一层鳝鱼干，然后在盘子上撒上大料、姜丝、料酒和葱花，再把剩下的鳝鱼干放上去。一般一条干鳝鱼都很大，我们煮的是咸的，不需要全部用。

干鳝日常如下:材料准备:干鳝、油、盐、花椒粉、锅等。1.准备新鲜的干鳗鱼，2.将干鳗鱼切成小块。3.用清水浸泡干鳗鱼，4.水变软后倒掉。5.锅里刷一层油，加热，将干鳗鱼放入锅中，用小火煎。6.煎两面，端上桌，7.在干鳗鱼上撒一层盐和胡椒粉。