-0的真实来历过桥米线的来历有两个版本。过桥米线起源于云南蒙自，云南名吃——过桥米线去过云南的人都知道，一定要尝尝当地有名的过桥米线，昆明哪里的过桥米线最好吃？丽江哪家过桥米线最正宗？云南过桥米线全国都很有名，只要去云南旅游，都想尝尝正宗的过桥米线。

2、丽江正宗的过桥米线在哪

云南过桥米线在全国都很有名，去云南旅游的朋友都想尝尝地道的过桥米线。丽江正宗的过桥米线哪家好？今天给大家介绍几款地道的丽江过桥米线，不仅味道正宗，而且很受欢迎。丽江过桥米线哪个正宗？金桥边菊花过桥米线这家店离丽江古城不远，位置还是很好找的。店面很显眼。这里的过桥米线很受欢迎，很多人都来吃。一份过桥米线只要23元，吃完还可以加米线，性价比很高。

推荐:书生米线，书生米线，麻辣凉拌鸡，酿豆腐，焖凤爪地址:朱敏路红太阳广场东侧一楼L156号店，馋嘴馆，近大水，店内很有特色，很多人喜欢的款式，墙上还有一些便利贴。虽然这家店主要是吃云南菜的地方，但是他的米粉还是很受欢迎的。它们不仅分量足，还很好吃，而且用餐速度快。除了米粉，他家的烧烤和摩梭炒饭是一绝，很多人来吃。还有腊排骨汤锅，鲜香可口。

过桥米线起源于云南蒙自。据民间传说，云南蒙自有南湖，湖中央有一个岛。从前有个秀才，天天上岛读书，他老婆天天给岛上送饭。丈夫埋头学习，经常忘记吃饭。随着他日渐消瘦，妻子杀了家里的老母鸡滋补身体。母鸡炖好后，妻子去岛上给丈夫吃。过了很久，妻子看到丈夫在埋头看书。菜一点没动，鸡汤还是热的。原来鸡汤上厚厚的一层鸡油起到了保温的作用。聪明的妻子于是发明了将米线放入油汤中的方法。

去过云南的人都知道，一定要尝尝当地有名的过桥米线。记得大概10年前第一次去云南旅游的时候，我在昆明的第一顿饭就是找了一家当地的米线店。这时候发现了一家很有名的米线店。一碗皇家米粉大约25元，吃的方式和我们完全不同。端上一碗沸腾的鸡汤，放入生蛋黄、鸡胸肉片等各种其他调料，再放入煮好的米线，一碗美味润滑的米线就做好了。

但是我这次吃的米粉是在路边一家很普通的小餐馆里。价格不高，味道一般。即便如此，味道还是比我们的更正宗。但是接下来的几天，每天早上酒店自助餐都会有米粉。想吃的话，可以每天吃当地米粉。我在云南的五六天里。我吃过10次左右的米粉，比我在当地吃了好几年的米粉还多。我回忆了很多年吃米粉的历史。那时候街上没有米粉店。那是第一次吃米粉。在一个在省委工作的好朋友家里，她的家是昆明。从她老家带来的干米粉在煮好的肉汤里煮，然后加入炒肉丝、花生、蔬菜等调料。味道好极了。

1。过桥米线是云南省滇南特有的小吃，属于云南菜。这道菜起源于蒙自，由汤料、调料、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、五熟猪里脊肉片、肚头片、水发鱿鱼片等制成。2.辅料有豌豆尖、韭菜，还有香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰花片、豆腐皮；第四种是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。鹅油盖，热汤，但不蒸。3.2019年4月1日至2019年9月30日，云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求，对辖区内已取得食品经营许可证的餐饮服务经营者进行规范整治。

过桥米线过桥米线的由来有两个版本。一个源于《孟子》。蒙自南部有一个南湖，湖中松柏环绕，风景秀丽，湖中央有一座石桥伸入岛内。小岛周围有几栋房子，环境清静，是学习的好地方。清朝的时候，当地有一个秀才，为了赶考，整天在岛上的八角亭里苦读，妻子每顿都给他送饭。有一天，他老婆念他辛苦，把家里的肥母鸡杀了，放在土锅里炖，上面放米线，送给老公滋补身体。

半个小时后，我醒来看到菜没动，有点生气。我想把米粉拿回去重新热一下。当她拿起陶罐时，她发现它仍然很烫。打开它，我欣喜若狂。原来鸡汤表面覆盖了一层黄色的鸡油，起到了保温的作用。秀才吃了这美味的米线，非常满意。这个故事流传了出去，成了一个脍炙人口的故事，每个人都学会了去做。因为秀才的妻子要过桥给岛上送饭，就把这种米线命名为过桥。另一个是建水人。

导语:每个地方都有自己的特色美食，那么云南的过桥米线是怎么做出来的呢？接下来，我给大家分享一下。云南过桥米线食材:食材:肥母鸡半只(约750g)、老鸭半只(约750g)、猪排骨3根、猪里脊肉50g、嫩鸡胸肉50g、乌鱼(乌鱼)或鱿鱼加水50g、豆腐皮1g、韭菜20g、葱段。

精盐1.5克，优质大米400克，胡椒粉、香菜、葱花少许。步骤/方法:1，将鸡鸭洗净，与洗净的猪骨一起放入沸水锅中焯水去血渍，然后放入锅中，加水2000克，小火煨3小时左右，待汤汁呈乳白色时，取出鸡鸭(鸡鸭不宜过熟，可作他用)，取汤备用。2将生鸡胸肉和猪里脊肉切成薄而透明的薄片，放在盘子里，将墨鱼(或鱿鱼)肉切片，用开水焯一下，捞出放在盘子里。