慢火和猛火有什么区别？什么是慢火？什么是大火？什么是慢火？慢火是指食物烧开后用的弱火，猛火总是用大火烧开。慢火和猛火是什么意思？你说的文武火是什么意思？猛烈的火通常被称为高火、大火和大火，慢火是小火，猛火是大火，所谓“文火煮”、“猛火煮”，都是煎中药的说法，文火就是先把中药煮开，再用小火慢慢熬。大火总是用大火煮因为中药种类很多，煮法也不一样，这样才能更好的把它的药性水煮开，吸收到体内。

1、文火是指做饭时用的小而慢的火。2、慢炖，这样出来的东西口感好，味道非常好。记住慢火是用来表示温度上升的速度，而不是温度的高低。3.煎药时温度的选择是很有讲究的，温度分为“猛火”和“文火”。热量的控制主要取决于不同药物的性质和质地。治疗外感病的止汗解表药，宜用武火长期煎服(滋补调理类中药，武火煎服后煎服时间要延长，宜用文火煎服)，以达到最佳疗效。

武火有炒的作用。想做辣子鸡可以用武火。文火是用来煲汤的，你用文火煲汤就不会溢出汤来。猛烈的火通常被称为高火、大火和大火。能写能用力，高功率是强火，低功率是慢火。苏泊尔电磁炉的“猛火”和“慢火”的功能效果和燃气灶的火力差不多。猛火，意为大火、猛火、猛火，适合炒、煮。文火就是小火、微火、慢火，适合做汤、炖。

防止煮过头，造成有益锅，火力适中，营养释放更彻底。苏泊尔电磁炉的武火功能:能让电磁炉瞬间达到正常运行的最大功率，同时保证电子元器件不会受到伤害。满足火和炒的需求，更适合中国的家庭烹饪习惯。延伸资料:慢火、猛火的说法出自中医，用于煎药时区分火苗大小。慢火，小慢火。猛烈的火，又大又猛的火。滋补调理中药的煎煮时间需要延长，要用“文火”久煎才能达到最佳疗效。

慢火指的是食物烧开后用的弱火，而大火指的是一直用大火烧开。形象点说，如果把锅理解成半圆(180)，蓝焰盖120180是大火，60120是中火。如果火焰垂直上升，不被锅的形状改变，就是慢火。慢火的主要作用是让食物慢慢入味，不会很快失水。慢火史记:唐鲁彦《叩歌》:玉炉中，慢火闪耀，十二点只留一盏。

老残游记第十二章:用此香慢慢煸动慢火，再醉也能起死回生。清代秋瑾《护理教程》第一章:用肉汤者，牛肉、海豚肉220两，六合水一升，煨两分钟左右。我经常浮在水面上，捞出后澄清，用的是它上层最清澈的液体，也就是肉汤。慢火其实是中医术语。指熬药时小而慢的火。药煮开后，一般用文火或微火煎。

ㄨㄣˊㄨˇㄏㄨㄛˇ拼音wénwǔhuǒ基本释义1朱茵。用于烹饪的文火和猛火。慢火，火力小而弱；火力猛烈，火力大而猛。列举并解释用于烹饪的文火和猛火。慢火，火力小而弱；火力猛烈，火力大而猛。引唐王《赏李十六山张》诗:“丹药文武火未尽，毒贩皆逃。”元王振《农书·朱模》:“毛布法”置热灰水，浸甑蒸，文武火守二三日，勤翻。

慢火就是水可以慢慢烧开的温度，也就是100度以上200度以下。顾名思义，是中医的学名。古代煎药时，一般都是小火慢煮，直到药物慢慢溶于水。浓味滋补品宜文火久煎。通常在煎药的过程中，重要的是毒素要用小火和文火煎，长期称为文火。猛火是相对于慢火而言的，意为大火、猛火。

延伸信息:注意事项:根据原料的厚薄来把握温度:一是要求切刀在切配的时候尽量使原料的厚薄均匀，否则会出现生熟的差异。薄而小的原料要在热油中短时间烹煮，较厚的原料要用一些花刀雕琢，使热容容易传入内部。根据烹调方法掌握火候:由于烹调方法不同，需要的火力也不同。所有煎、炒、炒的菜都要做到鲜、嫩、脆，火力大，动作快，这样才能保证菜的质量。

慢火是小火，猛火是大火。所谓“文火”和“猛火”，都是煎中药的表述。文火就是先把中药煮开，再用小火慢慢熬。大火就是说总是用大火煮因为中药煎药的方法有很多种，因为正确的煮法可以更好的把它的药性熬成水带入体内更好的吸收。

至于热度的控制，主要看不同药物的性质。通常发散性、芳香类药物应避免长期服用，先用“猛火”快速煮沸几分钟，再用“文火”微沸，避免长期煎制造成香气挥发和药物损失，但大部分滋补品都可以长期煎服，使有效成分充分溶解，药效完备。这些药物可以先用“猛火”煮，再用“文火”煮2030分钟，指导:建议中药煎药的方法多一些，比如先煎，后煎，化开，煎服。如何煎服毒性药物，应在中医或药师的指导下进行。