近日，山东省曲阜市市场监管部门护航开学季。正在进行2023年春季校园食堂食品安全专项检查，重点检查市内学校食堂环境卫生、加工操作流程、食品原材料储存等环节，有无落实食品安全管理制度，许可证、健康证、培训证是否有效，食堂设备设施是否正常运转，食品购进索证索票和台账记录是否齐全，食物留样和记录是否完善等，重点检查校外供餐单位责任落实情况。

学校教职工食堂 管理制度(选5篇)在日新月异的现代社会，各种制度频繁出现。制度一般是指通过规则或运行模式来规范个人行为的社会结构。这些规则包含了社会价值，它们的运作赞扬了一个社会的秩序。你制定制度的时候一点概念都没有？以下是我整理的学校教师和工作人员食堂 管理制度 (5篇精选文章)，仅供大家参考，希望对你有所帮助。学校教师和工作人员食堂 -0/1一、每天早上食堂工作人员上班后，负责人会检查每个工作人员的健康状况，检查内容。2.观察食堂工作人员的眼球和面色是否特别黄(可能患有肝炎)；3.观察食堂工作人员是否有咳嗽或咯血(有肺部疾病的可能)；4.观察食堂工作人员手上是否有化脓性或渗出性皮肤病；5.问食堂工作人员是否有痢疾等有碍食品卫生的疾病；6.观察食堂工作人员是否带了戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。

a 食堂，管理环节太多，大分类包括人、财、地四个方面。人的方面主要是对各岗位人员的管理，需要根据岗位职能明确各自的职责；落实工作行为细节，建立可行的评价体系和奖惩制度；财务方面主要是资金的管理，包括如何协调收支，各种资金的使用和审批，申请规范，核算规范等等；物质方面是食品准备的管理，包括原料采购、卫生检疫检验、加工标准流程和操作规范、成品质量管理、餐饮标准管理、加工生产环节的成本控制等。土地方面主要是食堂的餐饮环境。

卫生包括厨房卫生管理、餐厅卫生管理、食品卫生管理、餐厨垃圾处理等。服务细节不仅包括相关岗位人员的服务标准，如餐饮服务、餐卡销售、清洁服务等，，还包括各种用餐提示，包括各种餐饮销售位置标识、餐渣回收标识、公共餐具回收、用餐顺序以及相关良好用餐习惯的提示等。如果是刚起步，需要对各个环节有一个清晰的管理思路。