小酥肉。炸酥肉，家里做酥肉只需要这么一包准备好的酥肉粉，记得上千，如果你想吃这种美味的小脆肉，就按我的方法做，今天我就给大家分享一下学会做酥肉的关键步骤。#藏在巷子里的宝藏美食#小酥肉是一道美味的家常菜，下面是小酥肉的制作方法:材料:*里脊肉300克。

#藏在巷子里的宝藏美食#小酥肉是一道美味的家常菜。下面是小酥肉的制作方法:材料:*里脊肉300克。*淀粉适量。* 2个鸡蛋。*盐、料酒、生抽、姜片、葱白、食用油。做法:1。里脊肉切片，加盐、料酒、酱油、姜片、葱片腌制20分钟。2.将淀粉和鸡蛋加入碗中，搅拌。

你肯定没想到酥肉是这样吃的。又麻又辣，脆脆爽口！方法很简单:将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、黑胡椒和酱油腌制入味。准备两勺脆皮炒粉，不加鸡蛋，直接加水，搅拌成酸奶，再加入少量植物油和猪肉搅拌均匀。油温控制在五成左右，将猪肉一块一块炸两分钟，表面微黄后捞出沥干油。

小酥肉。以后你就在家炸小酥肉吧。永远不要在面糊里放鸡蛋。如果你把鸡蛋面糊放进去，它就会被煎软。再怎么炸也不会脆。就像我这样，你的根很脆，放凉了也不会变软，方法也简单。先将8块里脊肉切成条状，加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。家里做酥肉只需要这么一包准备好的酥肉粉，记得上千。

怎么做酥肉，做出来酥脆可口？面粉还是淀粉？今天我就给大家分享一下学会做酥肉的关键步骤。家乡风味。小酥肉的制作需要选择肥瘦相间的五花肉，因为肥而不腻，口感更好。五花肉切成小指粗细的条状，加入盐、鸡精、花椒粉、料酒腌制10分钟入味。然后，将洋葱叶切成小块，用开水焯一下切碎，加入适量的胡椒粉。

炸酥肉的时候，有人说面粉，有人说淀粉。其实这是不对的。今天分享一下我40年的厨师经验，让你炸出来的酥肉酥脆，即使冷却也不会变软。做酥肉的时候一定要选梅花肉。这种肉肥瘦相间，吃起来比较嫩。切成比筷子略粗的条状，加入姜末、葱花、盐、花椒粉、料酒，不加鸡精、味精，保持原味。腌制30分钟。

炸酥肉。如果你想吃这种美味的小脆肉，就按我的方法做，它的酥脆口感不亚于外面的餐厅。先将里脊肉切成细条，再加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制10分钟，将一个鸡蛋打入碗中，加入一包脆皮肉末和一碗水，搅拌均匀至粘稠。加一点油炸后，酥肉会更蓬松，最后撒点葱花，把肉拌均匀。