炖牛肉是一道经典的家常菜，它的做法简单又实用。炖牛肉的做法有很多种，今天我们就来介绍一种简单又实用的炖牛肉做法。

首先，准备好牛肉，一般推荐用牛里脊肉，因为牛里脊肉肉质较细嫩，炖出来的牛肉更加鲜美。牛肉洗净后，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜、八角、桂皮等调料腌制，腌制时间一般为半小时左右。

接着，把腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮，炖的时间一般为1个小时左右。在炖的过程中，可以加入适量的料酒、酱油、糖、葱姜蒜等调料，可以让牛肉炖出更加香浓可口的味道。

最后，牛肉炖熟后，可以加入适量的淀粉水勾芡，使牛肉汤汁更加浓稠。炖好的牛肉放入盘中，淋上葱花即可。

炖牛肉是一道经典的家常菜，它的做法简单又实用，而且味道可口。炖牛肉的过程中，要控制好火候，调料要搭配得当，最后加入淀粉水勾芡，可以让牛肉汤汁更加浓稠，炖出来的牛肉更加鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的不二选择。